植物油原料對油脂質量的影響
植物油料的質量好壞能直接影響到榨取的植物油脂的質量。如植物油料的發霉、生芽、生蟲、凍傷、熱傷等，均可使榨出的植物油脂色澤變深，并出現霉味、苦味等不良氣味和滋味。
另外如各種農藥對植物油料的污染，植物油料晾曬于柏油路上使之受到瀝青中3， 4-苯并芘的污染都可在榨油時轉移到油脂中。帶殼花生直接榨油會使花生油中帶有花生殼味。
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如何區分菜籽油的好壞
菜籽油作為植物油之一，菜籽油除了炒菜比較香，對人體的血管和神經也有一定的作用，有一定的軟化血管的功效。但是再好的東西也不建議長期使用，生活中建議搭配其他食用油穿插食用。那么在生活中我們如何選擇菜籽油？有以下幾個小妙招：
一看:原料、產地、工藝、透明度
優質菜籽基地，在種植的過程中，引進了先進的壓榨技術，壓榨過程全封閉，保證食用油的健康與衛生。
良質菜籽油--清澈透明。
次質菜籽油微混濁，有微量懸浮物。
劣質菜籽油--液體極混濁。
二聞:茶籽油的味道
良質菜籽油--具有菜籽油固有的氣味。
次質菜籽油-菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。
劣質菜籽油-有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良氣味。
三嘗:品嘗味道
良質菜籽油-具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
次質菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。
劣質菜籽油--有苦味焦味、酸味等不良滋味。
#御廚源生產健康食用油，專供各類大中小型食堂、餐館。
食用油也有不同的效果，你都知道嗎？
那么一般來講，各種油有各種油的特點，大方面來看，植物油更為健康一些，而動物油能讓食物的味道變得更加濃郁一些，那么如果是為了健康養生的話，植物油肯定是不二之選，那么我們日常生活該具體選擇哪種油類呢?
植物油原料對油脂質量的影響
植物油料的質量好壞能直接影響到榨取的植物油脂的質量。如植物油料的發霉、生芽、生蟲、凍傷、熱傷等，均可使榨出的植物油脂色澤變深，并出現霉味、苦味等不良氣味和滋味。
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